Paris’e her gidişimizde aynı soruyla döneriz: Bir şehir nasıl olur da her köşesinde bu kadar özenli bir vitrin barındırır? Bu sonbahar, ekipçe beş gün boyunca şehrin pastanelerini, fırınlarını ve pazarlarını dolaştık.
Sabah: fırın kuyrukları
Günün ilk saatlerinde mahalle fırınlarının önündeki kuyruklar, Parislilerin ekmeğe ve viennoiserie’ye duyduğu bağlılığın en net göstergesi. Kruvasanın katlarını sayarak yemek, burada neredeyse bir ritüel.
Paris sabahlarından ilham alan kahvaltı tabaklarımız.
Öğleden sonra: butik pastaneler
Le Marais’nin dar sokaklarında, yalnızca birkaç ürün satan küçük dükkânlar dikkatimizi çekti. Az ama kusursuz: her biri tek bir fikri sonuna kadar götürmüş tatlılar.
Paris bize bir kez daha şunu hatırlattı: Sadelik, en zor tekniktir.
— Lóvalle ekibi
Bu yolculuktan aklımızda kalanları önümüzdeki aylarda vitrine yansıtacağız. İlk ipucu: Kış menüsünde bir mille-feuille yorumu sizi bekliyor.
